Qué Hacer en Fez: 8 Lugares Que Valen el Viaje

La ciudad que no cambió de siglo

Fez no es un museo — es una medina de 1.200 años donde la gente todavía vive, bate cobre, curte cuero y hornea pan en el horno comunal. Es la ciudad a la que siempre traemos a quien quiere ver el Marruecos de antes de los coches. Y es literal: dentro de Fez el-Bali no entra ningún coche, solo gente, burros y carretillas.

Estos son los ocho lugares que más recomendamos, en el orden que tiene sentido visitarlos.

1. Curtidurías de Chouara

La postal de Fez. Decenas de tanques de piedra llenos de tinte — blanco de cal, rojo de amapola, amarillo de azafrán — donde el cuero se curte igual desde hace siglos. Se sube a una terraza de las tiendas de cuero para verlo desde lo alto. El olor es fuerte; la ramita de hierbabuena que te dan en la entrada no es adorno.

2. Madrasa Bou Inania

La escuela coránica más bonita de la ciudad, del siglo XIV, cubierta de azulejo, yeso tallado y cedro. Es de las pocas abiertas a no musulmanes, y vale cada dirham de la entrada.

3. Universidad Al-Qaraouiyine

Fundada en 859 por Fátima al-Fihri, se considera la universidad más antigua del mundo aún en funcionamiento. Los no musulmanes no entran a la mezquita, pero se puede espiar el patio de azulejos por las puertas — y la biblioteca restaurada es un tesoro aparte.

4. Bab Boujloud, la puerta azul

La entrada de la medina: azul de Fez por fuera, verde del Islam por dentro. De ahí bajan las dos calles principales, Talaa Kebira y Talaa Sghira, llenas de comida, dátiles y artesanos.

5. Plaza Seffarine

La plaza de los caldereros, donde el sonido de la ciudad se vuelve percusión — decenas de artesanos martillando cobre y latón como hace generaciones. Buen sitio para sentarse en un café y solo escuchar.

6. Fondouk Nejjarine

Un antiguo caravasar restaurado, hoy museo de la madera, con un patio de tres pisos que es de los más bonitos de la medina. La terraza tiene té y vistas a los tejados.

7. El Mellah y el Palacio Real

El antiguo barrio judío, con sus balcones de madera hacia la calle — algo raro en Marruecos — y, al lado, las puertas doradas del Palacio Real, que dan la foto más fácil de la ciudad.

8. Tumbas meriníes al atardecer

En lo alto de la colina, fuera de las murallas, las ruinas de las tumbas dan la mejor vista de todo Fez. Al atardecer la medina se pone dorada y la llamada a la oración sube de cientos de minaretes a la vez. Es el cierre de día que nunca nos saltamos.

Cómo encajar Fez en el viaje

Fez entra en casi todas nuestras rutas — en la travesía al desierto, en la gran vuelta al país o como base del norte. Si quieres, montamos el día con un guía local que se sabe la medina de memoria, y tú solo te pierdes cuando quieras perderte. Escríbenos por WhatsApp.